La lunghezza giusta dello spinone
La quota H3 va dalla superficie di tenuta nel bocchettone fino al pozzetto del fondo del fusto. Da essa si ricavano la lunghezza totale dello spinone, in base alla quale si ordina, e la lunghezza fino alla tenuta.
La lunghezza totale va dal bordo superiore dello spinone all’estremità del tubo ed è il valore in base al quale si ordinano gli spinoni. Nei disegni AOBAOSI è indicata come TL (Total Length), la lunghezza fino alla tenuta come SL (Length till sealing edge). I valori H3 per i fusti DIN ed Euro si basano sui dati di catalogo di un produttore europeo e, a seconda del produttore e dell’anno di costruzione, possono variare di alcuni millimetri. Per andare sul sicuro, misurate H3 sul fusto vuoto in posizione verticale con un’asta di misura introdotta attraverso il bocchettone.
Guida alle lunghezze degli spinoni in PDF
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All’apertura il pescante scende
Nei sistemi S, D e M il pescante è mobile per costruzione. Non appena lo spinone viene aperto, scende di un tratto pari alla corsa della valvola. Ciò avviene sia con l’innesto sia con la testa di lavaggio e riempimento in birrificio, quindi a ogni riempimento del fusto. Per questo in questi sistemi la distanza dal fondo impostata è maggiore che nei tipi A e G.
Se lo spinone è decisamente troppo lungo, all’apertura l’estremità del tubo tocca il pozzetto del fondo e vi viene premuta contro. Le conseguenze:
- Impronte e rigature nel pozzetto del fondo, dove depositi e microrganismi aderiscono più facilmente e il lavaggio li raggiunge con più difficoltà.
- Danni meccanici al pozzetto del fondo stesso.
- Bave e spigoli vivi all’estremità del tubo dello spinone.
Abbiamo già visto tracce di questo tipo, molto evidenti, sui pozzetti del fondo. Ordinate quindi la lunghezza dello spinone in base alla quota interna H3 misurata e alla distanza dal fondo del rispettivo sistema. Nel fusto in sezione potete riprodurre l’effetto con l’impostazione «troppo lungo».
H3 e distanza dal fondo
Il fusto in sezione mostra come un pescante di lunghezza errata influisca su lavaggio e spillatura.
Che cos’è la quota H3 di un fusto?
H3 è la distanza dalla superficie di tenuta nel bocchettone fino al pozzetto del fondo del fusto. È la base per determinare la lunghezza dello spinone.
Come si calcola la lunghezza dello spinone fino alla tenuta?
H3 meno la distanza dal fondo del sistema di valvole. Esempio: fusto DIN da 50 l con H3 541 mm e spinone tipo A: 541 mm − 9 mm = 532 mm.
Che cos’è la lunghezza totale di uno spinone?
La lunghezza fuori tutto, dal bordo superiore dello spinone all’estremità del tubo, indicata come TL nei disegni AOBAOSI. È il valore in base al quale si ordinano gli spinoni. Si ottiene da H3 più un supplemento fisso per ciascun sistema: A 27 mm, G 27 mm, S 15 mm, D 15 mm, M 21 mm. Esempio: fusto DIN da 50 l con H3 541 mm e tipo A: 568 mm.
Qual è la distanza dal fondo dei vari sistemi?
A e G: 9 mm. S e D: 14 mm. M: 15 mm. Nei sistemi S, D e M, all’apertura tramite innesto, testa di riempimento o di lavaggio, il pescante scende di un tratto pari alla corsa della valvola; le distanze impostate restano rispettivamente 14 e 15 mm.
Perché la lunghezza giusta è così importante?
Un tubo troppo lungo tocca il fondo oppure, durante il lavaggio, impedisce al getto di aprirsi a ventaglio, e in spillatura la birra fa schiuma. Un tubo troppo corto lascia in ogni fusto più birra nel pozzetto del fondo.
Come si misura H3 in autonomia?
Sul fusto vuoto in posizione verticale, con un’asta di misura introdotta attraverso il bocchettone fino al pozzetto del fondo. I valori H3 variano di alcuni millimetri a seconda del produttore e dell’anno di costruzione.